Latticini e toma fresca

Il latticino è il caratteristico tomino fresco delle campagne cuneesi. Formaggio di piccola pezzatura (circa 100g) si contraddistingue per il suo colore bianco latte. Questa cagliata fresca ha una consistenza molto morbida, la pasta è umida e non troppo sapida. E' un formaggio magro ideale per le diete povere di sale.

Con lo stesso procedimento, viene realizzata la Toma Fresca, nel formato da 1,5 kg.

Miglior abbinamento con patate bollite e salsa ajolì


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