FORMAGGI A PASTA MOLLE

Toma del bric

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Caciottina semistagionata realizzata con puro latte di capra, crosta fiorita edibile. La sua pasta morbida ha un sapore ...

Toma di fraisse

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Toma da taglio a pasta molle, di media stagionatura. La crosta è edibile e la presenza di muffe bianche conferisce al prodotto un sapore ...

La chabra

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Formaggetta di piccola pezzatura di puro latte di capra. Se consumato fresco, è dolce e cremoso, stagionato, ha un sapore ...

La marchisa

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Formaggio dalla forma quadrata prodotto con latte misto di mucca e pecora. La consistenza morbida e la crosta fiorita conferiscono al prodotto un sapore dolce e ...

Monte nebin

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Formaggio dalla curiosa forma triangolare, il suo nome è ispirato ad una montagna della Valle Varaita.Per produrlo abbiamo utilizzato un mix di tre latti: vaccino, ovino e ...

San lucio

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Toma da taglio realizzata con latte misto vaccino, ovino e caprino. La crosta fiorita è edibile e la sua pasta morbida ha un sapore dolce con un retrogusto intenso. Il suo nome è ispirato al ...

Peperini

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Formaggi a pasta molle con crosta fiorita, aromatizzati con il pepe nero o con il ...

Toma dal bot

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La Toma dal Bot in lingua occitana significa "Toma di una volta", veniva prodotta nella zona della bassa Valle Varaita, i contadini dopo aver munto il latte lo lasciavano riposare per poter far ...

Toumin dal mel

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Formaggio tipico della Val Varaita, di latte vaccino a pasta cruda, di piccola pezzatura, (150/200g). Il suo nome deriva da un piccolo paese della Valle, dove questo formaggio veniva anticamente ...
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Provvedimento n.229 dell'8 maggio 2014 - pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 126 del 3 giugno 2014.

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